临近清明节，市民纷纷开始为祭祖聚会作准备，烧味、卤煮等特色食品加工企业集中备料，推出了今年的“清明食谱”。4月3日，记者走访珠海相关市场，了解今年的新情况、新变化。
送货上门等不及？
加工厂：支持自提
家住香洲区梅华西路附近的李先生计划4月4日清晨回江门新会老家祭祖，作为传统祭品，烧乳猪必不可少。但因为出行时间较早，李先生不能像往年那样等着商家送货上门，于是决定到加工厂自提，以便能赶上出行计划。“品种现场挑，今天下订单，明早天不亮就能烤好带走。”4月3日，在位于香洲区食品加工中心的一家烧腊加工厂，现场负责人叶棋峰详细地为李先生讲解配货方案。
“除了方便掌控时间外，自提清明特色食品还能节省一些开销。”李先生说。
应节食品是否充足？
商家：备料量比平时多三成
烧猪、烧鸭、烧鹅、叉烧等是具有南方特色的清明祭祖食品。记者看到，从4月3日起，香洲区有关食品加工企业开始准备应节食材，备料量比平时增加了三成左右。经过前期加工处理，厂家在4日凌晨着手最关键的烤制环节，早上6时许就能出货，供应全市市场。
在北方祭拜风俗中会用到卤制整鸡或其他卤味食品。在香洲区另一家主打卤煮食品的加工厂，记者看到，工作人员已经投入到节前准备工作。“仅3日上午我们就接到清明节当天的8单整猪（乳猪类）订单，另外还有卤鸡、卤鸭、肘子类食材，烹饪好后我们的配送车队会送货上门。”
该工厂负责人鲁文星告诉记者，为更好满足市场需求，今年清明节期间工厂一改过去直营销售的模式，承接一批社区团购订单和社会餐饮店代工订单，做好特色食品供应服务。
接收方式有哪些？
行业人员：快递、跑腿、骑手服务均可
踏青祭祀、聚餐追思，当前清明特色物品已陆续上市，除了自提、厂家直销配送之外，还有哪些接收方式可供选择？在香洲区沥溪一家品牌快递营业部，工作人员表示，每年清明节假期都会接到相关物品的寄递订单，通常都有方法来满足客户的快递需求。需要提醒市民的是，熟食类物品要谨慎选择快递，为保证安全及口味，下单前务必做好真空包装封袋，快递范围不能超出同城，并选择冰鲜配送。
另外，市民也可以选择“跑腿”“骑手”类服务。据随访外卖骑手介绍，非偏远林区，在大型祭扫场所指定区域，市民可打开定位预订特色餐食或其他物品。但建议为包装食品，且大小适中，太大的物品将无法承运。
